Riippumatto ja raikas perunasalaatti

Ystäväni Virpi oli tulossa sovittelemaan riippumattoaan parvekkeelleni. Olin nimittäin jo kauan haikaillut löhövälinettä pienelle kerrostaloparvekkeelleni. Mitat olivat varsin sopivat, joten ehkä uskaltaudun ostamaan oman.

Kiitokseksi mattosovittelusta tarjosin iltapalaa. Perunasalaatin, maalaispatogin, oude gouda -juuston ja Alkon uutuuden, Katy rosé -siiderin parissa tavallinen torstai-ilta venyi yöhön.

Perunasalaatti (alkuperäinen ohje Fit-lehdestä, hiukan tuunattu)

• perunoita
• tomaatteja tai kirsikkatomaatteja
• pari avokadoa
• punasipuli
• silputtua korianteria (tai muuta tuoretta yrttiä)

kastike:

• oliiviöljyä
• suolaa
• punainen mieto chili
• mustapippuria rouhittuna
• yhden limen mehu
• ripaus jauhettua korianteria
• sokeria

Pilko keitetyt perunat, tomaatit ja avokado. Viipaloi punasipuli. Sekoita ainekset.  Joukkoon tuore korianteri. Tällä kertaan kaupan yrttihyllyiltä ei tosin korianteria löytynyt, joten vaihdoin korianterin herneenversoihin. Sekoita kastikkeen ainekset ja sotke joukkoon. Anna maustua vähän aikaa jääkaapissa ennen tarjoilua.

Lohtusalaatti

Syön usein salaatteja. Joskus muiden kokoamia lounaaksi, mutta erityisesti iltaisin mikään ei ole mukavampaa kuin kasata lautasellinen jääkaapin ja kuivakaapin (ja kesällä oman yrtti”tarhan”) antimista. Hyvän salaatin pääperiaatteisiin kuuluvat mm.

• iso syvä lautanen (aineksia mahtuu paljon ja ne eivät tipu reunan yli – syön salaattini yleensä sängyssä tv:ta katsellen)
• ei valmiskastikkeita vaan oliiviöljyä, balsamicoa, sitruunan mehua ja suolaa
• ei pientä piiperrystä vaan isohkoja lohkoja / suikaleita.

Kun harmittaa ja maailma on inha, tarvitaan lohtusalaattia. Se toimii paremmin kuin suklaa. Lohtusalaattiin tarvitaan enemmän aineksia; arki-illan perussalaattiin ei tarvita kuin salaatinlehtiä, tomaatteja ja mozzarellaa, mutta lohtusalaatissa kuuluu olla monia makuja ja suutuntumaa: pehmeyttä, rapeutta, kirpeyttä ja makeutta.

Keskiviikkoillan lohtulautanen

• jäävuorisalaattia (tai muuta rapeaa)
• voimakkaampaa salaattia (sikuriendiiviä, rucolaa, pinaattia)
• tomaatteja
• alfa alfa ituja
• pätkä purjoa
• 1 avokado
• hyviä oliiveja
• tuoretta basilikaa
• juustoa (itse käytin Hollannista tuomani taivaallisen pestogoudan jämät)
• pähkinöitä tai siemeniä (suolaamattomia, esim. cashew, kurpitsansiemenet, pinjansiemenet)
• rusinoita
• sitruunanlohko, suolaa, pippuria, oliiviöljyä.

Leikkaa ja silppua ainekset palasiksi, kasaa lautaselle, suolaa ja pippuroi, purista päälle sitruunan mehua (estää myös avokadon tummumisen) ja lorauta vielä hyvälaatuista oliiviöljyä joukkoon. Syö rauhallisesti lohduttavan tv-sarjan (esim. Greyn Anatomia) äärellä.