Creme Brulee (kuva: flickr/adactio)
Avaan blogin omalta osaltani makeasti.
- 2dl kermaa
- 2dl maitoa
- 4 keltuaista
- 1dl sokeria
- 1/2 vaniljatanko tai pari teelusikallista vaniljasokeria
- (4cl Baileysiä)
Kiehauta kerma, maito ja Baileys vaniljatangon kanssa. Sekoita sokeri ja keltuaiset (säästä valkuaiset vaikka kohokkaaseen). Poista vaniljatanko kattilasta ja sekoita keltuaiset joukkoon. Jaa neste pieniin kuppeihin ja paista uunissa vesihauteessa 120 asteessa, kunnes Creme Bruleet on hyytyneet. Tai tee kuten minä ja paista ilman vesihaudetta hieman kuumemmassa uunissa.
Sokerikiilteen saat ripottelemalla valmiiden Creme Bruleiden päälle tasaisesti hieman sokeria ja käyttämällä niitä tulikuuman grillivastuksen alla kunnes sokeri sulaa. Vaihtoehtoisesti voit liekittää pinnan kaasupolttimella etenkin jos haluat hieman elvistellä.
Creme Brulee on siitä hieno jälkiruoka, että sitä on vaikea saada epäonnistumaan, jos vain malttaa vahtia ettei mikään kiehu yli tai pala. Ne voi tehdä myös etukäteen jääkaappiin vaikka paria päivää ennen ja tehdä kiilteen (joka sekään ei ole pakollinen) vasta ennen tarjoilua. Kaiken kukkuraksi en tunne ketään, joka ei olisi Creme Bruleestä tykännyt. Pieni vanukas kahvikupin pohjalla saa hymyn karehtimaan maistajan kasvoilla.
