Keltaista ja ohraa

Söin keltaisen kastikkeen lisukkeena keitettyä ohraa sekä Hollannista tuotua kroepoekia eli "katkarapusipsiä", sweet chilli saucella maustettuna.

Aina ajoittain talouteeni iskee pula-aika. Silloin syödään pakastin ja kuiva-ainekaappi tyhjäksi sekä sävelletään uusia ruokia olemassaolevista, niukoista aineksista. Tällä kertaa  kaapissa oli kaalinpää ja työkaverilta saatu mehevä kesäkurpitsa. Niistä syntyi lähes neonkeltainen kastike.

Keltainen kasviskastike

• kaalia
• kesäkurpitsaa
• pakasteherneitä
• raastettua inkivääriä
• chiliä
• mausteita (suola, pippuri, korianteri, kurkuma, meirami)
• (ranskankermaa  tai tuorejuustoa)

Pilko kaali ja kesäkurpitsa. Pyörittele pannulla öljyssä pehmeiksi, lisää herneet sekä raastettu inkivääri (purkista enemmän, tuoreena riittää vähempi) ja pilkottu chili. Anna hautua hetken ja mausta. Lisää tuorejuusto tai ranskankerma lievittämään chilinpoltetta. Tarjoile keitetyn riisin tai rikottujen ohrasuurimoiden (tai vaikkapa tattarin tai bulgurin) kanssa.

Hirmuhyvä hernekeitto

Palkkapäivään on vielä aikaa. Sen sijaan sunnuntai-iltapäivällä on aikaa. Miksi siis valita jotain nopeaa pakastimesta, kun voi kerrankin keittää hartaasti hernekeittoa?! Tämä tietysti vaatii ennakkosuunnittelua sen verran, että edellisenä päivänä laittaa kuivat herneet kattilaan likoamaan.

Yleensä teen kasvishernekeittoa, ihan herneistä, sipuleista ja yrteistä. Tänään päätin olla luova:

Sunnuntain hirmuhyvä hernekeitto

Kissojen annos hernekeittoa

• 250g kuivia herneitä, liotettuna yön yli
• 1,5 litraa vettä / osa kasvis- tai lihalientä (kuutiostakin)
• 1 dl tummaa soijarouhetta
• 1 iso sipuli
• kuivattua meiramia
• maustepippureita
• suolaa

Aloitin hernekeittoni perinteisesti. Liotetut herneet ja pilkottu sipuli kiehumaan veteen. Sitten keksin lisätä soijarouhetta – miksikäs se ei hernekeittoon sopisi! Sitten muistin, että pakastimessani on reilu desi luomukaritsan kyljysten paistosta jäänyttä lientä. Sekin jäisenä joukkoon, plumpsis. Meiramia päälle vähintääkin ruokalusikallinen, runsaasti maustepippureita ja muhimaan liedelle pienellä lämmöllä. Ainakin tunti meni, ellei puolitoista, kun editoin Skype-yhteydessä yhteisartikkeliamme MindTrek-konferenssiin. Hyvältä maistui, juuri sopiva vivahde valkosipulin ja timjamin ympäröimää lammasta, herneen muhevan maun ja meiramin lempeyden läpi. Meillä muuten kissatkin pitävät hernekeitosta!