Epäilyttävästä ulkonäöstä huolimatta hyvää ja terveellistä
Joskus ruuanlaitossa käy kuin sille räätälihiirelle, joka kissalle nuttua neuloi. Ei tullut takkia, tulikin rukkaset. Mutta sentään rukkaset!
Kauppaketjut ovat lisänneet tofuvalikoimaansa niistä ajoista, kun tofua aloin käyttää ruuanvalmistuksessa. Kun kaupasta tarttuu mukaan uudenlainen paketti, voi sen sisältö joskus tuottaa yllätyksen:
Ostin ensimmäistä kertaa Silken tofua, arvellen saavani peruskiinteää, maustamatonta tofua. Suunnittelin paistavani tattarin lisukkeeksi tofupalasia purjon ja valkosipulin kera. Ostamani tofu osoittautuikin hyvin pehmeäksi, helposti lohkeilevaksi. Sen koostumus muistutti lähinnä kermaviiliä. Tattari kiehui jo vedessä kattilassa. Mikä siis eteen?
Improvisoitu tofukastike
- oliiviöljyä
- 1 prk pehmeää tofua
- punaista currytahnaa
- purjoa
- valkosipulia
- 1/2 prk kookosmaitoa
- persiljaa ja (pakaste)pinaattia
- (maizena-suurustetta)
- (suolaa)
Pehmitä pannulla öljyssä pilkottu purjo ja valkosipuli. Lisää joukkoon tofu ja noin ruokalusikallinen punaista currytahnaa. Sekoita ja anna hetken muhia.
Lisää puoli purkillista kookosmaitoa (loput voi pakastaa), persilja ja pinaatti. Jos kastike on kovin vetistä, lisää suurustetta. Tarjoile keitetyn tattarin kanssa, lisää tarvittaessa suolaa.
Koska itse rakastan ruokaa salaattipedillä, pohjustin lautasen rucolasalaatilla. Lopputulos kaipasi vielä sweet chilli saucea. Gordon Ramsay kiroilisi ehkä ruuan maun ja ulkonäön (myönnettäköön, värinä vauvankakka / oksennus) takia, enkä itsekään tarjoaisi vieraille, mutta lauantai-illan kotiruuaksi, kera korianterin ja sitruksen makuisen valko-oluen kelpuutin.
